Nhà có hoa đậu biếc thì thử ngay 5 món này nhé mọi người

Ngày đăng: 06-09-2021 15:56:27

Đậu biếc còn được gọi là Đậu hoa tím, Bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa.

Thực phẩm làm từ hoa Đậu biếc không những trông đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Màu xanh biếc của hoa Đậu biếc lại dễ dàng tan trong nước với thời gian rất ngắn, chỉ khoảng vài phút.

Thực phẩm làm từ hoa Đậu biếc

Thời gian gần đây, giới trẻ rất thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa. Trà hoa Đậu biếc sẽ giúp cải thiện sức khỏe bằng cách ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra.

Hôm nay, Bachvietshop xin gợi ý 5 món ăn dễ làm, bắt mắt và bổ dưỡng từ hoa đậu biếc mọi người có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức nhé!

1. Xôi hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 500 gr
Hoa đậu biếc: 10 gr
Lá dứa: 1 bó
Dừa nạo: 200 gr
Đường: 50 gr
Đậu phộng rang: 50gr

Công thức:

Ngâm nếp: Đầu tiên, bạn cần ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối, ngập nước để qua đêm trước khi nấu xôi. Sau đó, bạn vo nếp lại với nước sạch và để ráo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Cuối cùng, bạn tranh thủ vắt nước cốt dừa lần 1 từ 200gr dừa nạo với 50ml nước
Làm nước cốt dừa hoa đậu biếc: Rửa sạch 10gr hoa đậu biếc, rồi đem nấu cùng với 60ml nước cho đến khi màu của hoa đậu biếc nhạt đi và phần nước ra màu đậm hơn. Dùng đũa đảo đều và nấu trên ngọn lửa vừa. Sau đó, bạn lọc nước hoa đậu biếc qua rây, cho vào chén nước cốt dừa lần 1 (đã được vắt), khuấy đều cùng với 50gr đường cát
Hấp xôi: Bạn cho bó lá dứa (sau khi đã rửa sạch) vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho nếp vào nồi và đậy nắp để tiến hành hấp xôi trước khoảng 20 phút với lửa vừa.
Sau khi nếp vừa chín tới, bạn lấy nếp cho vào thau và đem trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc. Cuối cùng, bạn mang nếp hấp thêm lần nữa cho đến khi chín (khoảng 15 - 20 phút).

Thành phẩm:
Xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Bạn rắc thêm đậu phộng rang được giã nhuyễn với ít muối, hoặc mè rang trên bề mặt xôi, để ăn thêm ngon nhé!
Ngoài ra, xôi có thể ăn mặn cùng với chả hoặc lạp xưởng nếu bạn thích.

2. Bánh mousse hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

Bánh quy: 60g (tùy thích)
Bơ lạt: 35g
Whipping cream: 250g (kem sữa tươi)
Đường: 40g (phần mousse)
Đậu hũ non: 200g
Sữa đậu nành: 130g
Hoa đậu biếc tươi: 22g
Gelatin: 13g
Đường: 20g (phần tráng gương)
Nước: 65g

Công thức:

Làm đế bánh:
- Đun chảy 35g bơ lạt
- Đập vụn 60g bánh quy và đem trộn với phần bơ lạt đã làm tan chảy.
- Cho phần bánh quy đã trộn vào khuôn và dàn đều.
Chiết màu hoa đậu biếc: Ngâm 10g hoa đậu biếc trong sữa đậu nành nóng 15 phút, sau đó cho qua rây để lọc lấy phần sữa màu.
Trộn hỗn hợp mousse:
- Đem xay nhuyễn 200g đậu hũ non với 30g sữa đậu nành. Cho qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.
- Đánh bông 250g whipping cream với 40g đường. Đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp.
- Trộn đều hỗn hợp đậu hũ với whipping cream vừa đánh, sau đó chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.
Đổ lớp mousse thứ nhất:
- Ngâm 3g gelatin với một ít nước cho nở.
- Sau khi gelatin nở đem trộn với 2/3 sữa đậu nành đã ngâm hoa đậu biếc ở bước 2.
- Cho phần gelatin màu vào một phần hỗn hợp đậu hũ và trộn đềù sau đó cho vào khuôn làm lạnh trong 1 tiếng.
Đổ lớp mousse thứ 2:
- Đun chảy 3g gelatin và trộn với 1/3 lượng sữa màu còn lại.
- Lấy phần hỗn hợp đậu hũ thứ 2 trộn đều với gelatin màu và cho lớp thứ 2 vào khuôn rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Đổ lớp mousse thứ 3:
- Đun chảy 3g gelatin và cho vào hỗn hợp đậu hũ còn lại, trộn đều sau đó cho một nửa hỗn hợp này vào khuôn.
Tạo lớp loang màu sắc:
- Ngâm 12g hoa đậu biếc vào một ít nước nóng khoảng 15 phút để lấy màu.
- Trộn 1/2 nước màu hoa đậu biếc vừa ngâm vào hỗn hợp đậu hũ còn lại.
- Cho vào khuôn 1 phần hỗn hợp đậu hũ màu láng tạo hiệu ứng sóng biển. Phần hỗn hợp đậu hũ còn lại đem trộn hết với 1/2 nước hoa đậu biếc để được màu đậm hơn rồi cho vào khuôn láng tạo hiệu ứng sóng biển.
- Cho vào tủ lạnh 15 phút.
Tạo lớp tráng gương: Trộn đều 4g gelatin đun chảy với 20g đường và 65g nước sau đó cho lên mặt bánh rồi làm lạnh trong 1 tiếng nữa là xong.

Thành phẩm:

Dùng khăn nóng quấn quanh khuôn 30s hoặc dùng máy sấy hơ quanh khuôn 30s rồi nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn.
Bánh sau khi làm xong phân tầng màu sắc từ đậm đến nhạt đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ non kết hợp với sữa đậu nành.
Đây là một món bánh thích hợp cho những buổi tiệc hợp mặt gia đình, bạn bè mà bạn có thể trổ tài thực hiện.

3. Sữa chua vải hoa đậu biếc

Trái vải ngọt lịm kết hợp với sữa chua beo béo và phảng phất mùi thơm hoa đậu biếc khiến bạn ăn một lần là cứ thèm mãi.

Nguyên liệu:

Nước lạnh: 1 lít
Vải: 800 gr
Bột báng: 100 gr
Đường: 115 gr
Sữa chua: 400 gr
Sữa tươi: 100 ml
Hoa đậu biếc: 10gr

Công thức:

Luộc bột báng:
- Ngâm 100gr bột báng vào 300ml nước trong 15 phút sau đó rửa sạch lại và để ráo.
- Sau đó, cho 15gr đường, 5gr hoa đậu biếc và toàn bột bột báng đã được ngâm vào nồi 300ml nước và nấu chín.
- Khi bột đã chín và có màu tím của hoa đậu biếc, vớt bột báng ra và ngâm vào tô nước lạnh. Vớt phần hoa đậu biếc ra và giữ lại nước cốt của hoa.
Nhuộm màu trái vải: Cho 5gr hoa đậu biếc, 100gr đường, 200ml nước và khuấy đều trên lửa vừa. Khi nước đã có màu tím, cho 800gr vải đã lột vỏ, tách hột vào và rim từ 3 - 5 phút để vải có màu tím đẹp.
Trộn hỗn hợp sữa chua: Cho 400gr sữa chua, 100ml sữa tươi và nước hoa đậu biếc vào tô lớn và khuấy đều hỗn hợp.
Trang trí và hoàn thiện món ăn:
- Dùng phần đuôi muỗng múc 1 lượng vừa đủ bột báng và làm đầy phần ruột trái vải. Không cho quá nhiều bột báng vào vải vì sẽ khiến bột bị tràn qua ngoài không đẹp mắt.
- Cho 4 - 5 trái vải vào khuôn sứ và đổ từ từ phần sữa chua vào khuôn.

4. Trà hoa đậu biếc machiato

Trà hoa đậu biếc macchiato thơm lừng, thanh ngọt, béo ngon, màu sắc lại bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc khô: 15 gr
Đá viên: 50 gr
Whipping cream: 80 ml
Sữa tươi không đường: 20 ml
Muối: 5 gr
Topping cream: 20 ml
Đường: 20gr

Công thức:

Pha trà
- Pha trà hoa đậu biếc. Bạn cho 15 g trà hoa đậu biếc khô vào ấm trà thông thường, rồi cho 300 ml nước sôi vào chờ 15 phút để hãm trà.
- Hoặc có thể dùng 20 g trà cho vào bình lọc trà Delites rồi thêm 900 ml nước nóng để hãm trà.
Đánh kem
- Cho 80 ml whipping cream, 20 ml sữa tươi không đường cùng 20 ml topping cream vào 1 cái cốc. Thêm một ít muối rồi đánh tạo bọt tới khi hỗn hợp nở gấp đôi.
- Nếu không có dụng cụ đánh bọt bạn cũng có thể dùng cách cho vào 1 cái lọ, đậy nắp lại rồi lắc đều đến khi hỗn hợp tạo bọt là được.
- Cho hỗn hợp kem vào lò vi sóng trong 30 giây ở công suất trung bình.
- Sau khi pha trà xong, bạn cho ra ly thêm 1 muỗng cà phê đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị), thêm đá rồi cho một lớp kem macchiato lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

5. Kimbap hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

Gạo dẻo: 50 g
Hoa đậu biếc: 1 g
Ức gà: 1 miếng
Cà rốt: 1 củ
Trứng gà: 1 quả
Dưa leo: 1 trái
Rong biển: 5 miếng

Công thức:

Nấu cơm
- Ngâm hoa đậu biếc vào nước sôi khoảng 4 - 5 phút để lấy màu sắc. Bên cạnh đó cũng thể cho trực tiếp hoa vào nồi nước và đun sôi trong vòng 3 - 5 phút đến khi có màu sắc ưng ý nhé.
- Vo gạo thật sạch rồi cho phần nước hoa đậu biếc vào để nấu cơm.
Sơ chế thịt gà
- Thịt ức gà mua về bạn rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để thật ráo nước.
- Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bạn nên thoa đều khắp hai mặt thịt để gà thấm đều gia vị hơn nhé.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rồi cắt thành từng sợi dài theo chiều dọc của củ để làm cơm cuộn.
- Dưa leo bạn rửa sạch với nước rồi cũng cắt thành từng sợi dài theo chiều dọc của quả.
- Đập một quả trứng gà và đánh cho tan. Sau đó tráng trứng lên một cái chảo đun nóng cùng 1 chút dầu ăn. Cuối cùng là cắt thành từng sợi dài để dễ cuộn nhé.
Làm nhân cơm cuộn
- Cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng. Cho phần ức gà vào và áp chảo cho đến khi săn và chín đều 2 mặt rồi cắt thành từng sợi.
- Tiếp tục sử dụng chảo để xào sơ phần cà rốt khoảng 3 - 4 phút, rồi cho ra 1 cái dĩa riêng.
Làm cơm cuộn
- Bạn bới từng phần cơm và cho lên miếng rong biển. Bạn nên giàn đều thành một lớp mỏng nhưng đừng để loang lỗ để món ăn hấp dẫn hơn nhé.
- Xếp lần lượt từng nguyên liệu cà rốt, dưa leo, trứng và thịt gà lên trên phần cơm. Sau đó cuốn tròn lại và cuốn thật chặt để món ăn không bị bung.
- Dùng dao thật bén và thoa vào một chút dầu ăn để cắt cơm thành từng khoanh nhỏ vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Cơm cuộn hoa đậu biếc là món ăn vừa quen thuộc lại vô cùng mới lạ. Bạn có thể thay thế các nguyên liệu yêu thích để làm nhân cơm cuộn nhé. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hay sốt mayonnaise để món ăn tuyệt vời hơn nhé.

Hoa đậu biếc là loại hoa vô cùng quen thuộc

Hoa đậu biếc là loại hoa vô cùng quen thuộc và chế biến được rất nhiều món ngon từ món bánh, món ăn vặt cho đến những món thức uống cực độc đáo và ngon miệng. Những món ăn này thật hoàn hảo để gia đình bạn sum vầy thưởng thức mỗi buổi tối hoặc trong ngày cuối tuần đấy.

bạn đã từng trải nghiệm với hoa đậu biếc chưa?

Tất cả những công thức trên bạn đã từng trải nghiệm với hoa đậu biếc chưa? Ngày cuối tuần, bạn hãy vào bếp trổ tài thử tạo ra những hương vị mới lạ, độc đáo từ hoa đậu biếc để cả gia đình thưởng thức nhé! Nếu bạn có thêm bí quyết và kinh nghiệm nào hãy cùng chia sẻ với mọi người nhé!

Hãy liên hệ ngay với Bachvietshop.com để được tư vấn:

Shop chúng tôi phục vụ 24/7 kể cả thứ bảy, chủ nhật. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách và mong muốn phục vụ quý khách tốt nhất có thể. Sự hài lòng của quý khách là động lực giúp chúng tôi phát triển.

Bachvietshop.com - Kênh mua sắm trực tuyến đa dạng tại Việt Nam

Địa chỉ: Nha Trang - Khánh Hòa

Hotline: 0899 545 739 - 0787 371 379

Website: http://bachvietshop.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/Bachvietshopcom-103969541357675/?modal=admin_todo_tour